SPAGHETTI CARBONARA

W związku z tym, że mamy dziś Światowy Dzień Makaronu nie mało zabraknąć w moim dzisiejszym menu właśnie dania z makaronem w roli głównej. A więc tym o to sposobem zapraszam Was na Spaghetti Carbonarę


Składniki:

• 500 g makaronu spaghetti
•  200 g wędzonego boczku
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 żółtka
•  1 ząbek czosnku
• 1 cebula
• 100 ml białego, wytrawnego wina
•  2 łyżki tartego sera grana padano
•  Sól
•  Pieprz

       Przygotowanie: 

1.       Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Cedzimy.
2.       Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy, stale mieszając, aż się zrumieni. Cebulę siekamy. Zdejmujemy boczek z patelni i podsmażamy cebulę na tłuszczu, który się z niego wytopił. Do cebuli dodajemy wino. Czosnek drobno siekamy i przekładamy na patelnię. Całość dusimy około 5 minut.
3.       W miseczce mieszamy żółtka, 120 ml śmietany oraz ser. Pozostałą śmietanę wlewamy na patelnię
   i dodajemy do niej przesmażony wcześniej boczek. Zmniejszamy płomień i dodajemy jajka ze śmietaną i serem. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Zdejmujemy patelnię z ognia.
4.      Do sosu przekładamy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy. Makaron wraz z sosem przekładamy na talerze i posypujemy serem

DOMOWY CHLEB 

· 

• 5 dag drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• 1 kg mąki pszennej + ew.6 łyżek do zagęszczenia ciasta
• Po garści ziaren siemienia lnianego, sezamu, pestek dyni, słonecznika, płatków owsianych i otrąb
• Margaryna do formy (u mnie smalec)

Przygotowanie:

Drożdże rozpuszczamy w 900 ml letniej wody. Ziarna mieszamy z mąką. Dodajemy pozostałe składniki,  wlewamy wodę z drożdżami  i dokładnie mieszamy.  Jeżeli ciasto jest za rzadkie dodajemy ok. 6 łyżek mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 min.

2 keksówki  smarujemy tłuszczem a następnie wykładamy do nich wyrośnięte  ciasto. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza i pieczemy chlebki przez 35 min. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150 stopni Celsjusza i pieczemy jeszcze przez 25 min. Łącznie pieczenie powinno trwać godzinę.

Po upieczeniu chlebek studzimy i zajadamy z czym kto tylko lubi. Aby skórka chleba nie była twarda polecam posmarować wierzch chlebka po upieczeniu