SZYNKOWE ROLADKI

SZYNKOWE ROLADKI

- plastry surowej szynki (im większe tym lepiej)
- pieczarki
- cebulka
- ser żółty (u mnie light)
- sól, pieprz
- musztarda
- oliwa
- nitka

pieczarki czyścimi i drobno siekamy. cebulkę siekamy. pieczarki i cebulkę doprawiamy do smaku i podsmażamy na odrobinie oliwy. plastry szynki rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. jeżeli plastry szynki są dość małe to z dwóch mniejszych plastrów robimy jeden. tak przygotowane plastry mięsa smarujemy musztardą, nakłądamy na nie podsmażone pieczarki z cebulką i posypujemy tartym żółtym serem. tak przygotowaną szynkę zwijamy jak byśmy zwijały zrazy wołowe. aby roladki się nie rozwalały podczas pieczenia można je obwiązać nitką. gotowe roladki podsmażamy z każdej strony a następnie dusimy do miękkości

ROLADKA Z PIERSI KURCZKA Z PASTĄ JAJECZNO-SEROWĄ

 PIERSI KURCZKA Z PASTĄ JAJECZNO-SEROWĄ

- pojedyńcza pierś z kurczaka
- 3 jajka ugotowane na twardo
- tarty żółty ser o obniżonej zawartości tłuszczu
- trochę koperku
- jogurt naturalny
- sól
- pieprz
- nitka

pierś z kurczaka czyścimy i rozbijamy na tyle ile się da. doprawiamy solą i pieprzem z obu stron. odstawiamy na jakiś czas aby mięsko przeszło przyprawami

jajka ścieramy na tarce, dodajemy ser żółty, sól, pieprz, koperek oraz trochę jogurtu i miezamy na jednolitą masę

tak przygotowaną pastę nakłądamy na rozbitą pierść z kurczaka i zwijamy jak zrazy. gotową roladkę obwijamy nitką aby nic się nam nie rozwaliło podczas pieczenia

roladkę można upiec w piekarniku albo obsmażyć z każdej strony na patelni. ja swoją usmażyłam na patelni

ja swoją roladkę zjadłam z mizerią ale Wy możemy podać do nie co chcecie

smacznego :)

KLOPSIKI Z JAJECZNICĄ

większość z nas uwielbia kotlety mielone. większość z nas uwielbia jajecznicę. a co byście powiedzieli na połączenie tych dwóch jakże wyśmienitych potraw. klopsiki z jejecznicą łączą w sobie zalety tych dwóch potraw - są pyszne, łatwe z przyrządzeniu i smakują równie wyśmienicie.

KLOPSIKI Z JAJECZNICĄ

- mięso mielone
- czerstwa bułka bądź bułka tarta
- cebulka
- jajka
- szczypiorek
- trochę masełka
- sól, pieprz (oraz dowolne przyprawy)

mięso mielone przyrządzamy jak na normalne kotlety mielone, a więc dodajemy: bułkę tartą, drobno posiekaną cebulkę, jajko, bułkę tartą, sól, pieprz i wyrabiamy na jednolitą masę. z tak przyrządzonej masy formujemy małe klopsiki i smażymy z dwóch stron. do usmażonych klopsików wlewamy rozbełtane jajka ze szczypiorkiem przyprawione solą i mieszamy aż uzyskamy dobrze nam znaną jajecznicę.
danie idealnie pasuje jako danie obiadowe z zeimniakami jak równiez na śniadanie czy kolację.
u mnie były one częścią obiadu

BIAŁA KIEŁBASA PO CELESTYŃSKU

Święta coraz bliżej a co za tym idzie czas zająć się przygotowaniami pysznych smakołyków na Wielkanocny stół. u mnie w tym roku nie będzie przepychu i kupy nie potrzebnych dań, które prędzej czy później wyądują w koszu. i tak w tym roku króluje u mnie:


- biała po celestyńsku
- biała pieczona
- biała gotowana
- sałatka warzywna
- 2 baby: kokosowa i marmurkowa
- 2 ciasta: sernik i przekładaniec z masą budyniową
- sałatka wiosenna
- karkówka z warzywami
- chleb swojskiej roboty


to chyba wszystko. jak o czymś zapomniałam a sobie przypomnę to dodam.


teraz pora na kilka przepisów z mojego menu

BIAŁA KIEŁBASA PO CELESTYŃSKU




- biała kiełbasa surowa (u mnie 4 kiełbaski)
- pieczarki (u mnie ok 40 dkg)
- cebula (u mnie 3 szt.)
- mąka (2 płaskie łyżki)
- śmietana (może być słodka albo kwaśna - u mnie 500 ml słodkiej śmietanki 12%)
- groszek konserowy (u mnie puszka)
- sól, pieprz,
- łyżeczka masła
- natka pietruszki albo szczypiorek


Kiełbasę umyć, włożyć do naczynia, zalać wrzącą wodą i zagrzać. Pieczarki i cebulkę oczyścić, opłukać, pokroić (proponuję pieczarki w paski, a cebulę w kostkę), usmażyć, oprószyć mąką, wlać śmietanę, zagotować. Dodać groszek i posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą, pieprzem. Kiełbasę wyjąć, pokroić na porcje, dodać do przygotowanego sosu śmietanowego. Dusić kilka minut.


Potrawę można podawać do ziemniaków, ryżu, makaronu (jak kto woli) jak również do chleba

KARCZEK (KARKÓWKA) W WARZYWACH

już jakiś czas temu oglądając "Ugotowanych" zachwyciły mnie pewne potrawy w swojej prostocie. ostatnio natrafiając na kolejną powtórkę tego jakże cudownego jak dla mnie programu stwierdziłam ze jest to znak i trzeba w końcu coś przyrządzić wg przepisu któregoś z uczestników. padło na karkówkę w warzywach Pani Kseni

karkóweczka wg tego przepisu jest pyszna. rozpływa się w ustach. a że nigdy jakoś szczególnie nie przepadałam za karkówką to moja opinia na temat tego dania jest jaknajbardziej obiektywna. i na pewno nie raz będzie ona gościć na moim stole

KARCZEK (KARKÓWKA) W WARZYWACH

- karkówka
- 3 cebule białe
- 3 cebule czerwone
- biała część pora
- 5 średniej wielkości marchewek
- 3 średniej wielkości pietruszki
- 1 seler
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy do zeszklenia cebuli

Mięso kroimy w plastry ok. 1 cm grubości i kilka godzin wcześniej posypujemy ulubionymi przyprawami i wstawiamy na noc do lodówki. Cebulę białą i czerwoną kroimy w półksiężyce, mieszamy, a następnie szklimy na patelni. Warzywa (marchewkę, pietruszkę i pora) kroimy w plasterki. Następnie każdą porcję karkówki obsmażamy na patelni teflonowej bez tłuszczu i układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym. Warstwa mięsa, warstwa cebuli, warstwa warzyw. Następie znów warstwa mięsa, warstwa cebuli, warstwa warzyw. Warstwy układamy, aż do wyczerpania składników. Ważne, żeby ostatnią warstwę tworzyły warzywa. Całość zalewamy bulionem i pieczemy. Na koniec wytworzony w trakcie pieczenia sos możemy zaprawić delikatnie mąką. Podajemy z pieczonymi ziemniakami.

UROZMAICONE MIELONE

dość często u mnie w domu przygotowywane są kotlety mielone. przede wszystkim danie jest tanie, nie wymaga zbyt dużo pracy a do tego jest pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno. jednak dzisiaj postanowiłam urozmaicić zwykłe mamine kotlety.

UROZMAICONE MIELONE

- mięso mielone
- czerstwa bułka albo bułka tarta
- jajo
- sól
- pieprz
- pieczarki
- cebula
- ser żółty

pieczarki kroimi w ksotkę albo trzemy na tarce o grubych oczkach i podsmażamy wraz z pokrojoną w drobną kostką cebulką na odrobinie masła. do miski wrzucamy mięso mielone, jajko, bułkę namoczoną w mleku albo bułkę tartą i wyrabiamy na jednolitą masę, dodajemy pieczarki i cebulkę, strarty na tarce o grubych oczkach ser oraz dprawiamy solą i pieprze, wyrabiamy na jednolitą masę. z otrzymanej masy formujemy kotleciki o dowolnej wielkości, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rumiany kolor.

PS.podczs smażenia z kotlecików będzie odparowywać woda