PLACUSZKI Z RICOTTĄ

będąc rano na zakupach spożywczych wpadł w moje ręce serek rocotta i od razu wylądował on w moim koszyku i dopiro w domu wymyśliłam co bym mogła z niego zrobić. po przejrzeniu masy rzepisów postawiłam na placuszki z rocottą

PLACUSKI Z RICOTTĄ

- 250 g serka ricotta
- 125 ml mleka 2%
- 2 duże jajka
- 100 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Żółtka oddzielić od białek. W misce dokładnie wymieszać ricottę, mleko i żółtka. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, delikatnie zamieszać do uzyskania gładkiego ciasta. Ubić pianę z białek i dodać do mleczno-serowej masy. Wymieszać delikatnie. Olej rozgrzać na patelni. Ciasto nakładać łyżką, smażyć placuszki około minuty - powinny przybrać zloty kolor. Podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

u mnie były to truskawki homogenizowane :)

SAŁATKA Z SERKA WIEJSKIEGO

nigdy nie przepadałam za serkiem wejskim ale od kiedy jedna z moich przyjaciółek zaserwowała mi tą sałatkę wprost ubóstwiam serek wiejski. sałatka jest pyszna, szybka i co najważniejsze mało kaoryczna :) idealna dla dukanowców i nie tylko

SAŁATKA Z SERKA WIEJSKIEGO

- serek wiejski
- pomidor
- ogórek
- rzodkiewka
- szczypiorek
- cebulka
- pieprz
- sól

pomidora, ogórka, cebulkę, rzodkiewkę kroimi w drobną kostkę. szczypiorek siekamy i wszystko wrzucamy do miski. dodajemy serek wiejski (wodę z serka odlewamy). doprawiamy solą i pieprzem i gotowe

PLACKI Z JABŁKAMI II

kilka dni temu naszła mnie ochota na lacki z jabłkami a dzisiaj miałam to samo. smak i zapach palcków chodził za mną cały dzień aż został uwieńczony na kolację :) tym razem postanowiłam trochę zmodyfikować moje placuszki


PLACKI Z JABŁKAMI II


- szklanka mąki przennej
- szklanka mąki pełnoziarnistej razowej
- 2 jajka
- 2 jabłka
- mleko
- 2 łyżki cukru
- cukier waniliowy
- pół małego jogurtu naturalnego
- 250 g twarogu 3 krotnie mielonego
- garść orzechów włoskich
- oliwa do smażenia


żółtka oddzielamy od białek. żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowy, dodajemy mąkę, twaróg, jogurt i mleko (mleko dawałam na oko aby ciasto nie było ani zbyt żadkie ani zbyt gęste).  jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne i kromi w kostkę. dodajemy do ciasta. orzechy siekamy i dodajemy do ciasta. łączymy w jednolitą masę. na koniec doajemy ubite na sztywno białka i delikatnie łączymy z ciastem. smazymy na rozgrzanej oliwie z obu stron


placuszki wychodzą puszyste i pyszne i to bardzo


zdjęć niestety nie ma gdyż nim się obejrzałam placuszki zniknęły z talerza

SPAGETII BEZ SOSU

miało być zdrowo, sycąco, pysznie  i jest :)

a że u mnie w domu wszyscy preferują ziemniaki danie było tylko i wyłącznie dla mnie :)

SPAGETII BEZ SOSU

- makaron (u mnie gniazdka z 5 zbóż)
- pieczarki (u mnie ok 30 dkg)
- pojedyńcza pierś z kurczaka
- cebula
- łyżeczka masła
- sól
- pieprz
- oregano
- bazylia

cebulę pokroić w drobną kostkę. pieczarki pokroić na ćwiartki. cebulę i pieczarki podsmażyć na łyżce masła doprawiając solą, piperzem, szczyptą bazylii i szczyptą oregano. pierś z kurczaka pokroić w paseczki, doprawić solą i pieprzem i podsmażyć. podsmażonego kurczaka dodać do pieczarek. w międzyczasie ugotować makaron wg przepisu na opakowaniu. na talerz wyłożyć ugotowany makaron, na niego położyć kurczaka z pieczarkami.

NALEŚNIKOWA PYCHOTKA Z DELIKATNĄ NUTĄ ŚWIĄTECZNĄ

dzisiaj pszyszła na doskonale każdemu znane naleśniki...

każdy z nas ma swoje ulubione  naleśniki z różnymi farszami. nigdy nie preferowałąm naleśników z twarogiem. zawsze wolałam te z dżemem i do tego musiał to być dżem truskawkowy. ale teraz jak ma 26 lat z czystym sumieniem mogę powiedzieć, że uwielbiam naleśniki pod każdą postacią: z mięsem, twarożkiem, dżemem. a wszystko zmieniło się jak byłam na diecie Dukana na której dżem był zakazany.

lubię naleśniki za ich prostotę, szybkość zrobienia oraz za to, że idealnie pasują jako danie główne czy deser zarówni na ciepło jak i na zimno.

na dzisiejsze śniadanie postanowiłam upiec sobie naleśniki z nadzieniem twarożowo-mandarynkowym :)

NALEŚNIKI Z NADZIENIEM TWAROŻKOWO-MANDARYNKOWYM 

CIASTO NALEŚNIKOWE

(każdy z nas ma swój ulubiony i sprawdzony sposób na ciasto naleśnikowe więc najlepiej właśnie na nim się opierać)

- mąka
- jajo
- cukier
- mleko
- woda gazowana
- odrobina oliwy

osobiście dobieram skłądniki na oko. wszystko wrzucam do miski i wyrabiam na gładką masę za pomocą miksera.

NADZIENIE TWAROŻKOWO-MANDARYNKOWE

- 1/4 kg twarożku 3-krotnie mielonego (u mnie był to twarożek Emilka)
- 3 mandarynki
- garść orzechów włoskich
- słodzik/cukier

mandarynki obieramy i kromimi na mniejsze kawałki. orzechy siekamy. twarożek przekłądamy do miseczki, dodajemy słodzik, pokrojone mandarynki i orzechy. mieszamy. tak przygotowany farsz nakładamy na naleśniki i zwojamy w dowolny kształt. na wierzchu każdego zwiniętego naleśnika robimy kleksa z jogurtu naturalnego

PLACKI Z JABŁKAMI

dzisiaj nabrałam ochoty na jabłka w roli głównej.  prawdzie powiedziawszy to już od kilku dni chodzą za mną jabłka i długo jyślałam w jakiej formie zaspokoją one moją żądzę w 100%. po wielu przemyśleniach padło na placki z jabłkami. a że moja familia nie zabardzo nie przepada za wszystkimi moimi eksperymentami kulinarnymi czy również składnikami których używam musiłam pogodzić dwie pieczenie na jendym ogniu, że tak powiem.  i tak tradycyjne placki z jabłkami mojej mamy zostały przeze mnie zmodyfikowane i ulepszone.


placuski są puszyste, sycące, pyszne i conajważniejsze nie są pracochłonne :)


PLACKI Z JABŁKAMI

- ½ kg mąki (u mnie była to pół na pół mąka pszenna i mąka pełnoziarnista razowa)

- 3 jajka

- cukier waniliowy

- cukier zwykły (u mnie 4 płaskie łyżki)

- duży jogurt naturalny

- odrobina proszku do pieczenia

- jabłka ( u mnie 3 dość spore jabłka)

- garść posiekanych orzechów włoskich

- olej

- cukier puder

- serek homogenizowany

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę (najlepiej białego koloru albo jasnożółtą). Dodajemy jogurt,  mąkę z proszkiem do pieczenia i łączymy na jednolitą masę.  Odstawiamy. Jabłka obieramy ze skórki i usuwamy z nich gniazda nasienne. Następnie kroimy  je w kostkę,  talarki albo ścieramy na tarce o grubych oczkach i dodajemy do ciasta wraz z posiekanymi orzechami.  Łączymy ze sobą. Na sam koniec dodajemy ubitą pianę i delikatnie łączymy z masą. Na rozgrzany tłuszcz nakładać łyżką ciasto i piec na rumiany kolor z dwóch stron.  Podawać posypane cukrem pudrem albo z serkiem homogenizowanym

UROZMAICONE MIELONE

dość często u mnie w domu przygotowywane są kotlety mielone. przede wszystkim danie jest tanie, nie wymaga zbyt dużo pracy a do tego jest pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno. jednak dzisiaj postanowiłam urozmaicić zwykłe mamine kotlety.

UROZMAICONE MIELONE

- mięso mielone
- czerstwa bułka albo bułka tarta
- jajo
- sól
- pieprz
- pieczarki
- cebula
- ser żółty

pieczarki kroimi w ksotkę albo trzemy na tarce o grubych oczkach i podsmażamy wraz z pokrojoną w drobną kostką cebulką na odrobinie masła. do miski wrzucamy mięso mielone, jajko, bułkę namoczoną w mleku albo bułkę tartą i wyrabiamy na jednolitą masę, dodajemy pieczarki i cebulkę, strarty na tarce o grubych oczkach ser oraz dprawiamy solą i pieprze, wyrabiamy na jednolitą masę. z otrzymanej masy formujemy kotleciki o dowolnej wielkości, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rumiany kolor.

PS.podczs smażenia z kotlecików będzie odparowywać woda