FAWORKI

na tegoroczny Tłusty czwartek postanowiłam upiec pierwsze w swoim życiu faworki i muszę przyznać, że wyszły rewelacyjne skromnie mówiąc oczywiście.


przepis zaczerpnięty z neta :)


FAWORKI


- 75 dag mąki
-  15 dag cukru pudru
- 10 dag masła
- 12 żółtek
-  niepełna szklanka (ok. 20 dag) gęstej słodkiej śmietany
- kieliszek spirytusu
-  szczypta soli
- olejek arakowy
- 1 kg smalcu do smażenia
-  cukier waniliowy i cukier puder do posypania

Drewnianą łyżką wymieszać miękkie masło, żółtka, cukier puder, sól, aromat i spirytus. Mieszając, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Następnie ok. 15 min raz koło razu zbijać je drewnianym wałkiem, by uzyskało jednolitą konsystencję i dobrze się napowietrzyło. Ubite ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i 1-3 godz. trzymać w chłodzie. Następnie porcjami rozwałkowywać na jak najcieńsze placki. Placki przeznaczone na faworki kroić na paski o wymiarach 3 x 15 cm. W środku każdego paska zrobić nacięcie długości 5-6 cm i przewinąć przez nie jeden koniec paska, kształtując faworek. Wrzucać po kilka faworków na rozgrzany w szerokim rondlu tłuszcz i króciutko smażyć z obu stron na jasnozłoto. Następnie delikatnie, by się nie połamały, przekładać je na półmisek lub paterę. Posypywać każdą porcję ciepłych faworków przesiewanym przez sitko cukrem pudrem

ZAPIEKANKA MAKARONOWA

mięso mielone, puszka groszku konserowego z kukurydzą i ser żółty to jeszcze nie tak dawno jedyne produktu w mojej lodówce. a że człowiek był głodny musiał coś z tego wykombinować. pado na zapiekankę makaronową z mięsem mielonym pod beszamelem.

ZAPIEKANKA MAKARONOWA

- makaron u mnie świderki
- mięso mielone
- cebulka
- puszka groszku konserwowego z kukurydzą
- ser żółty
- sól, pieprz
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- pół litra zimnego mleka
- gałka muszkatołowa

makaron przyrządzamy wg przepisu na opakowaniu.

cebulkę drobno siekamy, podsmażamy na złoty kolor, dodajemy mięso mielone, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy. gdy mięsko nam się już przysmaży dodajemy do niego groszek i kukurydzę i dobrze mieszamy. tak przygotowane mięso łączy z ugotowanym makaronem i mieszamy.

w rondelku, na małym ogniu należy rozpuścić masło, uważając, aby go nie spalić. następnie należy dodać do niego 2 łyżki mąki i dokładnie rozmieszać, aby całość miała gładką i jednolita konsystencję. kiedy już uzyska pożądany wygląd, garnek należy zdjąć z ognia i dolewać po trochu zimnego mleka cały czas energicznie mieszając, aby nie utworzyły się grudki, które później będą niemożliwe do rozmieszania. na sam koniec należy dodać przyprawy do smaku i zagotować ciągle mieszając

makaron wraz z mięsem przekładamy do naczynia żaroodpornego. zalewamy je wcześniej orzygotowanym sosem beszamelowym, posypujemy potartym żółtym serem i zapiekamy w piekarniku przez ok 30 min w 200 stopniach celcjusza

w rondelku, na małym ogniu należy rozpuścić masło, uważając, aby go nie spalić. następnie należy dodać do niego 2 łyżki mąki i dokładnie rozmieszać, aby całość miała gładką i jednolita konsystencję. kiedy już uzyska pożądany wygląd, garnek należy zdjąć z ognia i dolewać po trochu zimnego mleka cały czas energicznie mieszając, aby nie utworzyły się grudki, które później będą niemożliwe do rozmieszania. na sam koniec należy dodać przyprawy do smaku i zagotować ciągle mieszając.

KARCZEK (KARKÓWKA) W WARZYWACH

już jakiś czas temu oglądając "Ugotowanych" zachwyciły mnie pewne potrawy w swojej prostocie. ostatnio natrafiając na kolejną powtórkę tego jakże cudownego jak dla mnie programu stwierdziłam ze jest to znak i trzeba w końcu coś przyrządzić wg przepisu któregoś z uczestników. padło na karkówkę w warzywach Pani Kseni

karkóweczka wg tego przepisu jest pyszna. rozpływa się w ustach. a że nigdy jakoś szczególnie nie przepadałam za karkówką to moja opinia na temat tego dania jest jaknajbardziej obiektywna. i na pewno nie raz będzie ona gościć na moim stole

KARCZEK (KARKÓWKA) W WARZYWACH

- karkówka
- 3 cebule białe
- 3 cebule czerwone
- biała część pora
- 5 średniej wielkości marchewek
- 3 średniej wielkości pietruszki
- 1 seler
- 0,5 l bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy do zeszklenia cebuli

Mięso kroimy w plastry ok. 1 cm grubości i kilka godzin wcześniej posypujemy ulubionymi przyprawami i wstawiamy na noc do lodówki. Cebulę białą i czerwoną kroimy w półksiężyce, mieszamy, a następnie szklimy na patelni. Warzywa (marchewkę, pietruszkę i pora) kroimy w plasterki. Następnie każdą porcję karkówki obsmażamy na patelni teflonowej bez tłuszczu i układamy warstwami w naczyniu żaroodpornym. Warstwa mięsa, warstwa cebuli, warstwa warzyw. Następie znów warstwa mięsa, warstwa cebuli, warstwa warzyw. Warstwy układamy, aż do wyczerpania składników. Ważne, żeby ostatnią warstwę tworzyły warzywa. Całość zalewamy bulionem i pieczemy. Na koniec wytworzony w trakcie pieczenia sos możemy zaprawić delikatnie mąką. Podajemy z pieczonymi ziemniakami.

JOGURTOWA PYCHOTKA

pewnego dnia miałam tak ogromną ochotę na coś słodkiego i do tego zdrowego, że postanowiłam przygotować sobie pyszny deser na bazie jogurtu naturalnego


*JOGURTOWA PYCHOTKA*


- jogurt naturalny
- truskawki homogenizowane
- bakalie
- ciastka owsiane/kokosanki
- szklanka lub jakieś inne naczynie do przygotowania porcji deseru




na spodzie naczynia kładziemy porcję jogurtu, na to nakładamy garść bakali oraz pokruszone ciastka owsiane lub kokosanki (ewentualnie jakie lubimy), na to znowu porcja jogurtu i na sam wierzch kładziemy homogenizowane truskawki. całość wkładamy do lodówki na ok 2 h choć od razu po przyrządzeniu jest równie pyszny

SZARE KLUSKI

kolejny kulinarny pierwszy raz w mojej kulinarnej przygodzie  i to od razu podwójny. nie dość, że nigdy wcześniej nie jadłam to jeszcze nigdy nie robiłam tejże potrawy. a natrafiłam na nią cąłkiem przypadkowo w necie i od razu stwierdziłam, że musi być pyszne i trzeba ją jaknajszybciej przyrządzić.  i tymże sposobem w sobotę na obiad były SZARE KLUSKI z twarogiem i skwarkami


Szare kluski to tradycyjne wielkopolskie kluski, przygotowywane ze startych, surowych ziemniaków. Ich nazwa pochodzi od charakterystycznej barwy, jaką nadaje im ten składnik.
Szare kluski podawano już w XIX wieku, kiedy to w Wielkopolsce spopularyzowały się ziemniaki.
Potrawę przygotowuje się, mieszając starte surowe ziemniaki (odsączone uprzednio z soku) z mąką, jajkami i solą, a następnie powstałą masę zrzuca się łyżką na osolony wrzątek bezpośrednio lub zsuwając masę z pokrywki garnka . Otrzymane w ten sposób kluski są szare, mają nieregularny kształt i powierzchnię oraz zbitą, półtwardą konsystencję. Ich długość może wynosić od 0,5 do 4 centymetrów, a szerokość – od 0,5 do 1 centymetra. Podaje się je zazwyczaj wymieszane z pokrojonym w drobną kostkę i podsmażonym boczkiem i cebulą. Tradycyjnym dodatkiem do szarych klusek jest zasmażana kapusta kisozna
11 maja 2007 roku potrawa została wpisana przez Miniserstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi na polską Listę Produktów Tradycyjnych


SZARE KLUSKI


- ziemniaki pare sztuk
- mąka
- jedno jajko
- osolona woda
- 1 cebula
- boczek
- twaróg


ziemniaki scieramy na tarce o najmniejszych oczkach jak na placki ziemniaczane(solimy,pieprzymy). dodajemy odpowiednią ilosc maki i jajko,aby ciasto było bardzo geste. musi jednak odpadac od łyżki, po potrząśnięciu nią. formujemy łyżką kluski wielkości pół dużej łyżki wrzucamy na gorący osolony wrzątek z kropelkq oleju i gotujemy az do wypłynięcia +5 min po wypłynieciu. odcedzamy dokladnie.(mozemy nawet na sekunde wrzucic na patelnię aby pozbyc sie wody).  w tym czasie podsmażamy cebulke z boczkiem bez tluszczu. ugotowane kluski obsypujemy pokruszonym twarogiem i polewamy boczkiem z cebulka

CIASTKA OWSIANE

kolejna zdrowa przekąska w postaci ciastek owsianych ...

CIASTKA OWSIANE

- 2 niepełne szklanki płatków owsianych
- 1/2 szklanki otrąb owsianych
- słodzik bądź cukier do smaku
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- mleko (ok 1 szklanki)
- bakalie: orzechy, rodzynki, żyrawina (wg uznania kto co lubi)

jajko roztrzepujemy ze słodzikiem. dodajemy otręby, płatki, mąkę, bakalie i tyle mleka aby masa była zwięzła i dość gęsta. za pomocą łyżki albo łyżki do lodów formujemy ciastka na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni celcjusza piekarniku przez ok 20 min aby ciastka miały rumiany kolor

smacznego

KOKOSANKI

już od kilku dni chodziło za mną coś pysznego, coś zdrowego i coś w miarę mało kalorycznego. poszperałam trochę na necie i znalazłam przepis na dietetyczne kokasanki. jednak przepis znaleziony w necie troszeczkę zmodyfikowam

KOKOSANKI

- 200 g wiórek kokosowych
- 3/4 szklanki mleka
- 40 g mąki pełnoziarnistek
- aromat waniliowy
- słodzik bądź cukier do smaku
- 2 łyżki płatków owsianych

wszystkie wskładniki łączymy ze sobą. za pomocą łyżki do lodów formujemy kokosanki na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni celcjusza piekarniku przez ok 20 min aby kokosanki miały rumiany kolor

smacznego